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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 
。用清水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。