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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到
 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。