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　　做法：春笋切
 成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，

放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快 熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。