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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。