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　　做法：春 笋切
 成
片
后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。