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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。