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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
 勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清

水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的 
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。