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　　  做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅
，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。