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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加  入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。