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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清

水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小
 火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。