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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。