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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻

炒1分钟左右
。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。