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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜 切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。