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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。