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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅

烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。