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　　做法：
春笋切
成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。