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　　做法：春  笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。