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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。