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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后
转中火。煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。