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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水 
，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。