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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦
一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里  的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。