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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。