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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。