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做法： 春笋 切成 片后加少许盐 捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。