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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住

春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。