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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切

片，葱
切成 段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。