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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 
炒1分
钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。