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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。