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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上

锅盖焖。