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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。