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　　 做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。