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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转
  中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。