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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。