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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。