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　　做法 ： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春


笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候 加
入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。