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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。