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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放 
入 生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。