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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。