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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即 可品尝。