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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。