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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米  。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。