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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。