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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜 ，热
锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其

 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。