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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切   成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生  抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。