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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放 两勺油，待 
油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。