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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。