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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞
出后

用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅  烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。