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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、
牛肉片、葱段
翻
炒 1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。