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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 
段。

锅烧热，倒入2勺 油，


放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。