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　　做法：春笋 
切成片 后加少 许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜  切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。